마시멜로를 먹으면 살찐다는 것이 잘못된 상식??

마시멜로에는 지방이 없고 젤라틴이 들어 있어서 살이 잘 안 찌는 음식이라고 생각하게 하는 다음 지식 글이 포탈 메인에 올라와 있네요...-.-;

혼미한 정신을 붙잡고 USDA National Nutrient Database for Standard Reference를 방문해서 마시멜로의 영양성분을 확인해봅니다.

마시멜로 한 개는 보통 7.2g 정도 된다고 나옵니다.
열량은 23kcal나 되는군요. 마시멜로 한 개에 포함된 당분이 무려 4.14g이나 됩니다.
젤라틴이 들어 있다고 하는데, 단백질 함량을 확인해보니까.... 0.13g으로 나오는군요...-.-;

[마시멜로 한개의 열량과 당분양 - 사진출처 : wikipedia]

마시멜로 1개가 7.2g이니까 마시멜로 14개 정도가 100g이 됩니다. 100g 기준으로 영양성분을 보는 것이 이해가 쉬우니까, 마시멜로 14개를 먹었으면 어떻게 되는지 볼까요?

[마시멜로 14개 정도를 먹으면 100g이 되고, 열량은 300kcal가 넘는다. 열량은 높지만, 단백질은 2g도 안 된다...-.-; - 사진출처 : wikipedia]

백과사전을 보면 마시멜로는 원래 마시멜로라는 식물 뿌리 수액과 설탕과 달걀흰자로 만든 것으로 의약용 시럽과 연고에서 시작되었다고 합니다. 요즘은 마시멜로 뿌리 수액을 구하기 어려워서 젤라틴을 사용합니다.

[원래 마시멜로우는 마시멜로(Althaea officinalis)의 뿌리 수액에 설탕과 달걀흰자를 섞어 만들었다. - 그림출처 :wikipedia]

마시멜로를 만드는 재료를 보면 아래와 같습니다.

• 1/4 컵 옥수수 전분
• 1/3 컵 정제 설탕
• 젤라틴 1봉지
• 1/3 컵 물
• 2/3 컵 굵은 설탕(granulated sugar)
• 1/2 컵 시럽
• 소금 조금
• 바닐라 향 1 티스푼

마시멜로를 만드는 재료를 봐도 지방은 없습니다. 정말 젤라틴이 포함되어 있습니다만, 영양성분을 확인해보니까 단백질 함량이 2%도 안 됩니다. 그에 반해서 당분은 50%가 넘게 포함되어 있네요.

마시멜로의 영양 성분을 보면 다이어트를 하는 사람이 즐길만한 간식은 아닐 것 같습니다...-.-;