Etc/커피 이야기
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커피에 대한 오해Etc/커피 이야기 2008. 3. 26. 12:36
어제 두진경 선생님의 "소변이 자주 마려울때 커피를 드시지 마세요."라는 포스팅이 올라 온 후에 오늘 아침에 재미있는 포스팅이 올라왔습니다. 벌써 블로거뉴스 베스트에 올라가 있는 '커피의효능' 알고 마시면 약이된다.라는 포스팅입니다. 저도 개인적으로 커피를 많이 좋아하는 편이라서 커피에 대해서 이곳저곳을 기웃거리면서 커피에 대한 자료를 수집한 적이 있습니다. 사람들이 일반적으로 알고 있는 커피에 대한 내용 중 오해가 있어서 제 개인 홈페이지에 그에 대한 글을 적은 적도 있습니다. 다시 한 번 그 내용을 언급해봐야 할 것 같아서 블로그에 포스팅 해봅니다. 커피와 관련된 대기업의 등장으로 소비가 세계적으로 급증하고 있는 상황에서 커피의 효능에 대해서는 연구는 폭발적으로 늘어나고 있습니다. 그리고 연구에 따라..
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커피에도 발암물질이 들어 있다고?Etc/커피 이야기 2008. 2. 22. 14:27
제목만 보면 완전히 낚시 글이 될 것 같습니다...^^ 이 이야기는 커피 동호회에서 간혹 언급되던 이야기로 커피에도 발암물질이 들어 있다는 이야기가 나와서 검색해서 커피 동호회에 올렸던 글을 다시 정리한 내용입니다. 커피에 들어 있다고 알려진 발암물질은 '아크릴아마이드(acrylamide)'라는 물질입니다. 이 물질은 탄수화물을 고열로 처리할 때 발생하는 물질입니다. 그런 이유로 커피뿐만 아니라 열처리를 거친 탄수화물에는 있을 가능성이 있습니다. 아마도, 2002년에 감자튀김을 먹으면 암이 발생한다는 뉴스가 나왔던 기억이 있습니다. 그 후로 햄버거 파는 곳에 가면 감자를 튀기는 기름의 온도를 재면서 조리했습니다. 새하얀 감자튀김이 나오더군요. 처음에는 입에 안 맞았지만, 먹다 보니까 익숙해졌습니다. 이 ..